明月寿司　大将のこだわり


舎利を大きく握ったランチタイムの握りすしです。　　　　　写真左より「あなご」「自家製熱々玉子焼き」「かます」「黒鮪あかみ醤油漬け」「あなご」は伊勢若松より取り寄せて秘伝の煮汁でじっくりと時間をかけて煮込みます。握って半分に切り一貫は塩味もう一貫はたれで・・口の中でとろけます。厚さ３センチ以上の「玉子焼き」は注文が入る度に焼きます。表面はパリット、中芯は半熟状態握っている間に余熱で焼き上がります。半分は染めおろしで半分はそのまま微妙な味の違いをかんじて！！「かます」も握ってバーナーで炙り塩焼き風にして半分に切り一貫は塩昆布で、一貫は柚子胡椒「まぐろ赤身」も握って半分に切り一貫はそのまま、一貫はしそうを巻いて江戸前伝統の醤油漬けの美味さと、えっしそうを巻くだけでこんなに味が変わるの！！。ランチタイムの握りすしは半分に切り二通りの食べ方を提供するように心かけています。江戸前の仕事をきっちりと施しながら現代風にアレンジした当店オリジナル握り寿司を是非一度ご賞味ください。

・お献立表を作成しお嫌いなネタは提供いたしません。・ワイン・シャンペン・日本酒・焼酎持込自由です。・持ち込み料は一切頂きません。・お寿司を食べて頂く時醤油はおだしいたしません。・生姜（がり）はぶつぶつと大きく切ってあります。・すし飯（舎利）は赤黒く色つきご飯です。・お酒を楽しまれるお客様にもまず寿司を召し上がって　頂きます。・予約制です。・大将が肴にあわせて日本酒をアドバイスいたします。・５名様まで入室可能な個室カウンターを始め　大将の笑い声や板前との会話が楽しめるカウンター。　それぞれの用途にあわせて場所指定も可能です　予約時にお申し出ください。