寿司屋の定番であるネタケースをとりはらい、オープンキッチン方式を採用いたしました。
板前の仕事が、目の前でご覧いただけます。
大将の笑い声や板前との会話が楽しめるカウンター。
ご希望に合わせたお席の指定も可能です。予約時にお申し出ください。
また、出張・ケータリングにも対応しています。
ごあいさつ
明月寿司では『江戸前握り寿司』本来の味にこだわり、すし飯（舎利）に全く砂糖を使用しません。
厳選された「米」「酢」「塩」三味がかもしだす微妙な味わいと「昔ながらの下仕事を施した魚」との調和を味わっていただきたいのです。
ですから当店では、醤油をお客様にはお出ししていません。
にきり（醤油に酒と味りんを加えて熱し、寝かして味をまろやかにしたタレ）を刷毛で塗ったり、塩と柑橘類を搾ってお召し上がりいただきます。
それによりネタ本来の味と舎利がかもしだす微妙なハーモニーが、美味しい｢握りすし｣として召し上がっていただけると自負しています。
また、当店で使用している｢焼きのり｣は日本でただ一人、滝口喜一氏が船橋市で天日干しで生産した品を使用させていただいています。
おすすめは、
知多豊浜・ふぐ 兵庫浜坂・松葉蟹
北海道根室・うに 北海道標津・生いくら
厚岸・天然ほたて 坂手島・活けあじ
青森大間黒鮪大とろ など
この季節にぴったりの、美味しいものがたくさん揃いました。
お客様のご来店を、心よりお待ちしております。
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ランチ
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・まぐろづくし
・まぐろサーモンづくし |
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夜の献立て
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・刺身、寿司コース
・握り寿司コース | |
お弁当
・海鮮弁当
・ばらちらし寿司
